Doskonała mąka z młyna Pasini, rekomendowana przez AVPN do pizzy neapolitańskiej. Średni czas wyrastania. Czas dojrzewania w temperaturze kontrolowanej 0-4°C: 1-2 dni
Doskonała mąka z młyna Pasini. Krótki czas wyrastania. Czas dojrzewania w temperaturze kontrolowanej 0-4°C: 10 godzin
Doskonała mąka z młyna Pasini. Średni czas wyrastania. Czas dojrzewania w temperaturze kontrolowanej 0-4°C: 20 godzin
Doskonała mąka z młyna Pasini. Długi czas wyrastania. Czas dojrzewania w temperaturze kontrolowanej 4°C: 1-4 dni
Doskonała mąka z młyna Quaglia. Idealna do ciast poddawanych długiemu czasowi wzrostu oraz wysokiej hydracji.
Doskonała mąka z młyna Quaglia. Idealna do ciast poddawanych długiemu czasowi dojrzewania oraz wysokiej hydracji.
Doskonała mąka typu "1" z młyna Quaglia. Uzyskiwana z przemiału 100% włoskiej pszenicy miękkiej, uprawianej w systmie rolnictwa ekologicznego.
Mąka z mocnym, elastycznym glutenem, idealna do ciast wymagających długiej fermentacji, w tym klasycznej neapolitańskiej pizzy.
Mąka o dobrze skalibrowanym ziarnie, łatwa do nawodnienia, idealna do lekkiego i puszystego ciasta. Świetna „urabialność”, dobra do miękkich ciast, które zachowują lekkość i smak po pieczeniu.
Mąka z mocnym, elastycznym glutenem, idealna do ciasta wymagającego długiej fermentacji.
Mąka z mocnym, elastycznym glutenem, idealna do ciast wymagających długiej fermentacji w chłodnych pomieszczeniach.
Mąka nowa typu 0, do mocno nawilżonych ciast, daje dobrze wyrośnięty brzeg klasycznej neapolitańskiej pizzy.
Mąka z mocnym, elastycznym glutenem, idealna do ciast wymagających długiej fermentacji, w tym klasycznej neapolitańskiej pizzy.
Mąka o dobrze skalibrowanym ziarnie, łatwa do nawodnienia, idealna do lekkiego i puszystego ciasta. Świetna „urabialność”, dobra do miękkich ciast, które zachowują lekkość i smak po pieczeniu.
Mąka z pełnego ziarna o wysokiej jakości skrobi i mocnym glutenie. Połączona z wodą tworzy elastyczne, łatwe w wałkowaniu ciasto, zapewniając niezwykły efekt końcowy.
Mąka nowa typu 0, do mocno nawilżonych ciast, daje dobrze wyrośnięty brzeg klasycznej neapolitańskiej pizzy.
Caputo mieszanka do wzbogacania wypieków 1 kg.
Idealna mąka do pizzy neapolitańskiej.
Idealna mąka do pizzy neapolitańskiej.
Jest to mieszanka opracowana w celu ułatwienia produkcji ciasta na pizzę w blaszce „in pala alla romana”.
Jest to mieszanka opracowana w celu ułatwienia produkcji ciasta na pizzę w blaszce „in pala alla romana”.
Jest to mieszanka opracowana w celu ułatwienia produkcji ciasta na pizzę w blaszce „in pala alla romana”.
Non Solo Grano to specjalna mieszanka wieloziarnista przeznaczona do produkcji ciast Pizza Classica.
Mąka z miękkiej pszenicy typu „00” o bardzo wysokiej zawartości białka.
Mąka niskobiałkowa, łatwa w użyciu i odpowiednia do wszystkich rodzajów bezpośrednich ciast z krótkim czasem wzrastania, gdzie wymagana jest dobra elastyczność.
Idealna mąka do pizzy neapolitańskiej
Mąka z najwyższej jakości twardych ziaren doskonale sprawdzi się jako podsypka do pizzy.
Mąka z pszenicy miękkiej typ "1" o wysokiej zawartości białka mielona w młynie z tarczami granitowymi o zmniejszonym działaniu naprężeń na ziarno.
Doskonała mąka z młyna Iaquone, idealna do pizzy neapolitańskiej. Średni czas wyrastania. Czas dojrzewania w temperaturze kontrolowanej 0-4°C: 1-2 dni
Caputo Mąka pszenna Semolina Rimacinata 5kg.
Idealna mąka do pizzy neapolitańskiej.
