5 Stagioni Mąka typu "00" Manitoba 10 kg

Najwyższej jakości, oryginalna mąka pszenna z Włoch, idealna do robienia pizzy oraz chleba.

Mąka z miękkiej pszenicy typu „00” o bardzo wysokiej zawartości białka. Odpowiednia do wszystkich ciast pośrednich o długim czasie dojrzewania w kontrolowanej temperaturze, gdzie wymagana jest szczególnie elastyczna i odporna siatka glutenowa.

Doskonała do przygotowywania zakwasu.

Waga: 10 kg
Produkt zawiera GLUTEN. Może zawierać śladowe ilości SOI

Czas wzrostu (21-24 godziny)
W= 410
P/L = 0,60
Białko: min 14,5%
Wilgotność: max 15,5%
Proch: typ 00 max 0,55 %
Absorpcja: min 60%