Mąka

Mąka 00 z najlepszych włoskich młynów, dzięki której przygotujesz idealne ciasto na pizzę

Aktywne filtry

Mąka do pizzy Molini Pizzuti Pulcinella 5kg

Cena 37,00 zł

Idealna do przygotowywania ciast średnio/krótko wyrastających. Pulcinella to mąka o średniej mocy typu „0”, która pozwala uzyskać produkt końcowy o średnio wyrośniętym brzegu, o silnym aromacie i smaku.Czas wyrastania od 12 do 24 godzin, w temperaturze ok. 25°C. Szczyt dojrzewania osiąga po 18...

Mąka do pizzy Molini Pizzuti Pulcinella ORO 10kg

Cena 89,00 zł

Idealny do ciast bezpośrednich, dojrzewających od 12 do 24 godzin. Jego rozciągliwość zapewnia mu znaczną wszechstronność, dzięki czemu doskonale nadaje się zarówno do współczesnych pizz z dużymi pęcherzami powietrza, jak i do dużych pizz o średnicy 38-40 cm. Siła (W): 260P/L: 0,65Absorpcja...

Mąka do pizzy Molini Pizzuti Costa d'Amalfi 5kg

Cena 39,00 zł

Opracowana przez naszych techników we współpracy ze znanymi neapolitańskimi pizzaiolo, Costa D'Amalfi to idealna mąka do ciasta na średnie/długie wyrastanie. Wysoka zawartość białka i stabilność gwarantują wysoką wydajność podczas procesu wyrabiania. Po upieczeniu pizza zyskuje złocisty brzeg...

Mąka do pizzy Molini Pizzuti Costa d'Amalfi ORO 10kg

Cena 95,00 zł

Odpowiednia do ciast bezpośrednich i pośrednich o czasie dojrzewania od 24 do 48 godzin. Jej elastyczność sprawia, że idealnie nadaje się do pizzy z wyrośniętym i lekkim brzegiem. Doskonała również jako zaczyn, który podkreśli jej niezwykły smak i wydobędzie aromaty zarodków pszenicy znajdujących...

Mąka do pizzy Molini Pizzuti Vesuvio 10kg

Cena 85,00 zł

Mąka z pszenicy miękkiej typu „0”, do ciast o wyższej hydracji, wymagających długiego czasu wyrastania. Ciasto powinno wyrastać od 48 do 72 godzin w temperaturze około 25°C. Szczyt dojrzałości osiągany jest po 54 godzinach. Siła (W): 350P/L: 0,65Absorpcja wody: 58,0

Podsypka Molini Pizzuti Spolvero 5kg

Cena 46,00 zł

Idealna mieszanka do rozciągania ciasta na pizzę. Połączenie semoliny z pszenicy durum i mąki ryżowej ułatwia rozciąganie ciasta na blacie, nadaje pizzy lepszy smak po upieczeniu i przedłuża jej chrupkość.

Kompozycja mąk Molini Pizzuti Tonda 10kg

Cena 129,00 zł

Mieszanka mąk specjalnie zaprojektowana do klasycznej okrągłej pizzy, zwanej po włosku „tonda”.Idealna do średnio-długiego dojrzewania, co najmniej 24 godziny. Aby uzyskać perfekcyjne ciasto, zastosuj 36 godzin dojrzewania z 70% hydracją. Można stosować metodę bezpośrednią lub z zaczynem.

Kompozycja mąk Molini Pizzuti Pala 10kg

Cena 129,00 zł

Idealna mieszanka mąk do „pizza in pala”, do średnio-długiego dojrzewania, co najmniej 24 godziny. Dla perfekcyjnego ciasta zaleca się 48 godzin dojrzewania masy z 80% hydracją. Rekomendujemy pracę metodą bezpośrednią.

Kompozycja mąk Molini Pizzuti Teglia 10kg

Cena 129,00 zł

Mieszanka mąk do pizzy teglia - z miękkim miękiszem i chrupiącą zewnętrzną skórką. Idealna do średnio-długiego dojrzewania, co najmniej 24 godziny. Dla perfekcyjnego ciasta zaleca się 48 godzin dojrzewania masy z 80% hydracją. Rekomendujemy pracę metodą bezpośrednią.

Mąka do pizzy Molini Pizzuti 1kg

Cena 8,00 zł

Mąka pszenna typ „0” idealna do przygotowania pizzy w domu według włoskiej tradycji. Odpowiednia równowaga między siłą a jakością białek sprawia, że ciasto jest elastyczne i dobrze trzyma fermentację, co pozwala uzyskać lekką i łatwostrawną pizzę. Siła (W): 250P/L: 0,65Absorpcja wody: 54,0

Mąka do makaronu Molini Pizzuti 1kg

Cena 9,00 zł

Mieszanka uzyskana z połączenia mąk pszenicy miękkiej i semoliny z pszenicy twardej.Jest to idealny produkt do przygotowania domowego makaronu, z jajkami lub bez, zgodnie z przepisami z dawnej włoskiej tradycji.

Mąka Manitoba Molini Pizzuti 1kg

Cena 10,00 zł

Mąka pszenna typu „0” uniwersalna, uzyskana z starannej selekcji mocnych zbóż włoskich i północnoamerykańskich. Wysoka zawartość glutenu i jakość białek gwarantują doskonałe wyniki podczas wyrabiania ciasta oraz równomierne i obfite rośnięcie podczas pieczenia. Siła (W): 350P/L: 0,6Absorpcja...

Semola Rimacinata Molini Pizzuti 1kg

Cena 10,00 zł

Semolina z pszenicy twardej, uzyskana z mielenia 100% włoskiego zboża. Drobne ziarno i intensywny żółty kolor sprawiają, że jest to idealny produkt do chrupiących i złocistych panierek, do wypieku regionalnych chlebów lub po prostu do nadania chrupkości domowej pizzy. Absorpcja wody: 58,0

Kompozycja mąk Molini Pizzuti Focaccia 500g

Cena 11,00 zł

Przygotowanie wysokiej i puszystej focacci nigdy nie było tak łatwe. Mieszanka zawiera mąkę typu „0” bogatą w minerały i witaminy, które nadają produktowi końcowemu aromat i smak, a także suszony zakwas i sól. Aby dokończyć przepis, wystarczy dodać wodę, sól i oliwę.

Mąka słodowa Molini Pizzuti Malto 500g

Cena 16,00 zł

Mąka słodowa to mąka ze słodowanej pszenicy o wysokiej mocy diastatycznej (minimum 14000 jednostek Pollacka). Zawiera znaczną ilość enzymów diastatycznych, które wspierają bardziej jednolite wyrastanie ciasta i poprawiają walory smakowe, aromatyczne oraz chrupkość skórki. Działa dzięki...

Mąka do pizzy Molino Signetti 00 BLU 25kg

Cena 169,00 zł

Wysoce elastyczna mąka do pizzy o krótkim czasie dojrzewania. Idealna do bezpośrednich procesów wyrabiania ciasta, pizzy na blasze oraz pizzy fritta. Doskonała także do focacci liguryjskiej i apulijskiej. Czas dojrzewania: 6–24 hWartość W: 280–300Zawartość białka: 13%Zawartość glutenu: 12,5%P/L:...

Mąka do pizzy Molino Signetti 00 VERDE Premium 25kg

Cena 175,00 zł

Mąka do pizzy o wysokiej elastyczności, przeznaczona do ciasta o wysokiej hydracji i długim czasie dojrzewania, odpowiednia zarówno do procesów bezpośrednich, jak i pośrednich. Idealna do cienkiej i chrupiącej pizzy. Czas dojrzewania: 24/48/>48 hWartość W: 340–380Zawartość białka:...

Mąka do pizzy Molino Signetti 00 ORO di Napoli 25kg

Cena 189,00 zł

Hołd dla neapolitańskiej tradycji pizzy, z wysokim cornicione (brzegiem), ale bez rezygnacji z chrupkości. Charakteryzuje się dużymi, nieregularnymi pęcherzykami powietrza, typowymi dla lekkiego i dobrze wyrośniętego ciasta. Idealna do procesów bezpośrednich i pośrednich. Czas dojrzewania:...

Mąka do pizzy Molino Signetti Tipo 1 RICCA 25kg

Cena 219,00 zł

Lekko rafinowana mąka o intensywnie bursztynowym kolorze, bogata w mikronizowane zarodki pszenne. Zawartość białka: 14,5%Zawartość glutenu: 13,5%Wskaźnik opadania Hagberga: 330

Mąka do pizzy i pinsy Molino Signetti Mieszanka BELLA ROMANA 25kg

Cena 259,00 zł

Mieszanka mąk typu 0 i typu 1 o wysokiej rozciągliwości, idealne do długiego procesu dojrzewania i wyrastania ciasta, zgodnie z wymaganiami autentycznej pizzy rzymskiej – na łopacie (pala) lub w blaszce (np. pinsa, al taglio).

Mąka do pizzy Molino Signetti Tipo 1 linea 1949 - 1kg

Cena 11,00 zł

Szlachetne ziarna o wysokiej wartości białka dla zdrowej, mniej przetworzonej i pełnej smaku diety. Idealna do wszelkich wypieków, zapewnia lepszą barwę podczas pieczenia oraz optymalny proces wyrastania. Ta lekko przetworzona mąka doskonale sprawdza się w nadawaniu lekkości każdemu wypiekowi.

Mąka do Focaccii Molino Signetti 0 Focaccia Ligure - 1kg

Cena 13,00 zł

Dzięki współpracy naszej młynarskiej firmy z genueńskim mistrzem Giancarlo Tiziano powstała innowacyjna mąka pszenna typu 0, której celem jest maksymalne wydobycie aromatu i koloru tradycyjnej genueńskiej focacci.

Mąka do pizzy Molino Signetti Pizza Tonda Napoletana - 1kg

Cena 9,00 zł

Mieszanka mąk do Pizzy Neapolitańskiej. Prawdziwy hołd dla tradycji pizzy neapolitańskiej, gwarantowany efekt jak w pizzerii. Wysoce lekkostrawna, zapewnia smaczny i lekki rant ciasta. Chrupiąca na zewnątrz, miękka w środku, idealna zarówno do krótkiego, jak i długiego oraz bardzo długiego...

Mąka do pizzy Molino Signetti Tipo 0 per Pizza Classica - 1kg

Cena 8,00 zł

Mąka pszenna typ „0” do Klasycznej Pizzy. Łatwa do rozwałkowania, bez obaw o błędy. Idealna do wszystkich rodzajów klasycznej pizzy: na tonda romana , w blaszce oraz focacci. Perfekcyjna do lekkich, smacznych ciast oraz do średnich i długich czasów fermentacji. Wolne mielenie, z poszanowaniem...

Mąka uniwersalna Molino Signetti Tipo 00 - 1kg

Cena 6,00 zł

Idealna do uzyskania doskonałych rezultatów pod względem lekkości i chrupkości, ta mąka świetnie sprawdza się także przy wypieku ciast, kruchych wypieków i ciasteczek. Nie jest odpowiednia do długich fermentacji.

Semola Rimacinata Molino Signetti - 1kg

Cena 8,00 zł

Semolina z pszenicy twardej Drobne ziarno i intensywny żółty kolor sprawiają, że jest to idealny produkt do chrupiących i złocistych panierek, do wypieku regionalnych chlebów lub po prostu do nadania chrupkości domowej pizzy.

Mąka do pizzy PETRA 0102 - 12,5kg

Cena 175,00 zł

doskonała mąka z młyna Quaglia. Idealna do ciast poddawanych długiemu czasowi wzrostu oraz wysokiej hydracji.

Caputo mąka do pizzy 00 Pizzeria 1kg

Cena 9,50 zł

Mąka z mocnym, elastycznym glutenem, idealna do ciast wymagających długiej fermentacji, w tym klasycznej neapolitańskiej pizzy.

Caputo mąka do pizzy Doppio Zero 1kg

Cena 9,50 zł

Mąka o dobrze skalibrowanym ziarnie, łatwa do nawodnienia, idealna do lekkiego i puszystego ciasta. Świetna „urabialność”, dobra do miękkich ciast, które zachowują lekkość i smak po pieczeniu.

Mąka Caputo Semola 1 kg

Cena 14,00 zł

Mąka semola do ciasta na makaron i chleb oraz do podsypywania pizzy.

Caputo mąka do pizzy 0 Nuvola 1kg

Cena 15,00 zł

Mąka nowa typu 0, do mocno nawilżonych ciast, daje dobrze wyrośnięty brzeg klasycznej neapolitańskiej pizzy.

Caputo mąka do pizzy 00 Pizzeria 5kg

Cena 44,00 zł

Mąka z mocnym, elastycznym glutenem, idealna do ciast wymagających długiej fermentacji, w tym klasycznej neapolitańskiej pizzy.

Caputo mąka do pizzy 00 Classica 5kg

Cena 41,00 zł

Mąka o dobrze skalibrowanym ziarnie, łatwa do nawodnienia, idealna do lekkiego i puszystego ciasta. Świetna „urabialność”, dobra do miękkich ciast, które zachowują lekkość i smak po pieczeniu.

Caputo mąka do pizzy 0 Nuvola 5kg

Cena 61,00 zł

Mąka nowa typu 0, do mocno nawilżonych ciast, daje dobrze wyrośnięty brzeg klasycznej neapolitańskiej pizzy.

Caputo mąka do pizzy 0 Nuvola Super 5kg

Cena 62,00 zł

Mąka Caputo Nuvola Super, idealna do klasycznej pizzy neapolitańskiej oraz innych wypieków wymagających lekkiego i puszystego ciasta (np. foccacia).

Mąka do makaronów Pasini Pasta Fresca 1kg

Cena 15,00 zł

Doskonała mąka z młyna Pasini. Miękka mąka pszenna do domowego świeżego makaronu. Mąka odpowiednia do większości rodzajów makaronów.

Mąka do pizzy Molino Signetti Tipo 2 linea 1949 - 1kg

Cena 12,00 zł

Szlachetne ziarna o wysokiej zawartości białka dla zdrowej, mniej przetworzonej diety i pełniejszego smaku. Doskonała do wszystkich przepisów, zapewnia lepszą barwę podczas pieczenia oraz optymalny proces wyrastania. Ta mieszanka mąk, idealna zarówno do średnich, jak i długich czasów...

Mąka do pizzy PETRA 3 - 12,5kg

Cena 185,00 zł

doskonała mąka z młyna Quaglia. Idealna do ciast poddawanych długiemu czasowi wzrostu oraz wysokiej hydracji.

Caputo mąka do pizzy Integrale 5kg

Cena 41,00 zł

Mąka z pełnego ziarna o wysokiej jakości skrobi i mocnym glutenie. Połączona z wodą tworzy elastyczne, łatwe w wałkowaniu ciasto, zapewniając niezwykły efekt końcowy.

Mąka do pizzy Pasini Verde AVPN 10kg

Cena 99,00 zł

Doskonała mąka z młyna Pasini, rekomendowana przez AVPN do pizzy neapolitańskiej. Średni czas wyrastania. Czas dojrzewania w temperaturze kontrolowanej 0-4°C: 1-2 dni

Mąka do pizzy Pasini Blu 10kg

Cena 95,00 zł

Doskonała mąka z młyna Pasini. Krótki czas wyrastania. Czas dojrzewania w temperaturze kontrolowanej 0-4°C: 10 godzin

Mąka do pizzy Pasini Marrone 10kg

Cena 105,00 zł

Doskonała mąka z młyna Pasini. Długi czas wyrastania. Czas dojrzewania w temperaturze kontrolowanej 4°C: 1-4 dni

Mąka do pizzy Pasini Giallo 10kg

Cena 95,00 zł

Doskonała mąka z młyna Pasini. Średni czas wyrastania. Czas dojrzewania w temperaturze kontrolowanej 0-4°C: 20 godzin 

Mąka do pizzy Pasini Panettone 10kg

Cena 105,00 zł

Doskonała mąka z młyna Pasini przeznaczona do przygotowywania ciast typu Panettona a także do pizzy na bazie prefermentów. Długi czas wyrastania. Czas dojrzewania w temperaturze kontrolowanej 4°C: 1-4 dni

Mąka do makaronów Pasini Pasta D'ORO 5kg

Cena 59,00 zł

Doskonała mąka z młyna Pasini. Miękka mąka pszenna do domowego świeżego makaronu. Mąka odpowiednia do większości rodzajów makaronów.