• Produkt niedostępny. Skontaktuj się w celu ustalenia terminu dostawy
Mąka pszenna  PETRA 6384 typ 00 do panettone 12,5 kg

Mąka pszenna PETRA 6384 typ 00 do panettone 12,5 kg

209,00 zł
Brutto

Mąka pszenna  PETRA 6384 typ 00 do panettone 12,5 kg

Produkt niedostępny. Skontaktuj się w celu ustalenia terminu dostawy

Mąka z pszenicy miękkiej typ 00. Wytwarzana z ziaren naturalnie bogatych w białko, które rozwijają szczególnie elastyczny i stabilny gluten. Jest mocną mąką zdolną do wspomagania złożonych procesów. Idealny do produkcji produktów na zakwasie, takich jak Panettone, Colomba i Focaccia Veneta.

Jest to mąka już zbilansowana, aby zagwarantować optymalną wydajność podczas przetwarzania bez dodawania innych mąk lub dodatków.

Siła mąki: W 370-390 - im silniejsza mąka, tym wyższa hydratacja ciasta czyli nawodnienie glutenu i jego zdolność do rozciągania/rozszerzania się bez deformacji i rozrywania.