Zostań Pizzaiolo na Jeden Dzień

Mamy zaszczyt zaprosić na podstawowe, jednodniowe warsztaty certyfikowane przez AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana). To wyjątkowa okazja – zajęcia, które dotychczas odbywały się w światowej stolicy pizzy, czyli w samym Neapolu, teraz są dostępne na wyciągnięcie ręki!

Odkryj sekrety Prawdziwej Pizzy Neapolitańskiej podczas naszych warsztatów prowadzonych w warszawskiej pracowni i zdobądź certyfikat AVPN „Pizzaiolo Napoletano per un giorno”. To niezwykła podróż przez historię i kulturę dania, którego rzemiosło – sztuka neapolitańskich pizzaiolo – zostało wpisane na listę niematerialnego dziedzictwa UNESCO.

Warsztaty są otwarte dla pasjonatów w każdym wieku, którzy chcą na własnej skórze doświadczyć magii tworzenia idealnej pizzy i poczuć się jak profesjonalny twórca tego kultowego włoskiego dania.

UWAGA: Uczestnik może zrezygnować lub zmienić termin warsztatów jednak nie później niż 7 (siedem) dni roboczych przed rozpoczęciem warsztatów. Po tym terminie, wpłaty nie podlegają zwrotowi.

Regulamin warsztatów

Czego doświadczysz i co zrobisz podczas warsztatów?

Podczas naszego spotkania połączymy fascynującą teorię z solidną dawką praktyki pod okiem ekspertów.

Program warsztatów obejmuje:

• Historia i Kultura: Rozpoczniemy od opowieści o korzeniach Prawdziwej Pizzy Neapolitańskiej, wprowadzając Cię w klimat słonecznej Italii.
• Rozszyfrowanie Zaklęć Pizzaiolo: Wyjaśnimy profesjonalną terminologię. Dowiesz się, co w praktyce oznaczają takie pojęcia jak: hydracja, TK, TO czy siła mąki.
• Receptury i Sekrety: Poznasz autentyczny przepis na idealne ciasto w standardów AVPN i zrozumiesz procesy kształtujący finalny efekt.
• Wyrabianie Ciasta od Podstaw: Zakaszemy rękawy! Własnoręcznie przygotujesz ciasto od zera, ucząc się odpowiednich technik i proporcji wymaganych przez stowarzyszenie AVPN.
• Rozciąganie i Wypiek: Przejdziemy do najważniejszego – nauczysz się sztuki formowania i rozciągania placków, a następnie wypieczesz własną pizzę, korzystając z przygotowanego przez nas wcześniej ciasta.
• Wielka Degustacja: Zwieńczeniem warsztatów będzie wspólne smakowanie własnoręcznie wypieczonej, autentycznej pizzy neapolitańskiej.

• Wręczenie certyfikatów AVPN „Pizzaiolo Napoletano per un giorno”

Zarezerwuj swoje miejsce i wyrusz z nami w tę wyjątkową, kulinarną podróż prosto do Neapolu!

Prowadzący
Karol Kłyciński

Moją pasją jest pizza neapolitańska. I jest to według mnie piąty, niezbędny składnik idealnej pizzy, poza mąką, wodą, solą i drożdżami.

Ważny jest dla mnie warsztat, dlatego swoje umiejętności szlifowałem pod okiem największych mistrzów. Uczyłem się od włoskich pizzaiolo w Polsce, jak i we Włoszech. Miałem zaszczyt zagłębiać się w tajniki pizzy neapolitańskiej od takich ikon jak Enzo Coccia.

Posiadam tytuł Pizzaiolo Verace nadany przez włoskie stowarzyszenie AVPN /Associazione Verace Pizza Napoletana/.

Nieustająco fascynuje mnie zarówno prostota wynikająca z tradycji pizza neapolitańskiej, a jednocześnie możliwość ciągłego ulepszania receptur oraz poszukiwania nowych kompozycji.

Dziś, moją wiedzą i umiejętnościami dzielę się z innymi.

Pizza neapolitańska nie musi mieć przed Wami żadnych tajemnic!