Jeśli tak jak my kochasz pizzę neapolitańską, ale lubisz eksperymentować również z innymi stylami, to warsztaty Pala Romana są zdecydowanie dla Ciebie. 

Czym właściwie jest Pizza alla Pala?

To nie jest zwykła pizza "z blachy". To rzymski klasyk serwowany na długiej drewnianej łopacie (pala). Jej sekretem jest bardzo wysoka hydratacja ciasta, długi czas wyrastania i specyficzny proces pieczenia, dzięki któremu otrzymujemy wyjątkowy efekt w postaci ekstremalnie chrupiącego boku i spodów oraz lekkiego i puszystego wnętrza.

Czego nauczysz się w trakcie warsztatów:

Pod okiem Yuriia Felyka - mistrza świata w pizzy neapolitańskiej i doświadczonego szkoleniowca poznasz sekrety stylu Pala Romana przechodząc przez kompleksowy program obejmujący:

• Wprowadzenie do stylu rzymskiego - poznasz różnice między pizzą neapolitańską, klasyczną a Pala Romana.

• Składniki i teoria ciasta - jak dobierać mąkę, wodę i drożdże, co oznacza wysoka hydratacja.

• Proces przygotowania ciasta - wyrabianie, fermentacja i ocena jakości.

• Część praktyczna - formowanie pizzy, praca z łopatą i techniki pieczenia.

• Rozwiązywanie problemów - jak radzić sobie z typowymi błędami i poprawić efekt końcowy.

• Q&A i wskazówki domowe - praktyczne porady, które sprawdzą się po powrocie do kuchni.

Najbliższe terminy warsztatów Pala Romana i ich szczegółowy program znajdziesz w zakładce Warsztaty.